HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。新品Science Comicsシリーズ29冊　洋書。状態は写真でご確認下さい。N° A Magazine Dirk Van Saene。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。Rick Owensリックオウエンス Rizzoli写真集。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。アメコミリーフ Tomb of Dracula #1 CGC 3.5R。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。The Other Modern Movement 他 おまとめ3点。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。【海外版】4冊：PENTHOUSE西版、仏版1996年～1998年。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。Paddington 全15巻 セット。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。「新モーツァルト全集」NMA 第3.15.16.17.18.19.20巻 計7冊。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。希少2nd ed. Odo Yakuza Tokyo Anton Kusters。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。POODLE VARIETY 6冊セット。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。洋書 International Encyclopedia of Psychology。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書　tea お茶を淹れる。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。BRUCE WEBER BEAR POND ブルースウェーバー　伝説の写真集。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。The Times ATLAS of WORLD 地図。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。ザ・トレンチブック THE TRENCH BOOK NICK FOULKES。#料理本#フランス料理